Mise en ligne le 17/03/2025
Type(s) de poste: CDI
LA MAISON DES TETES, C'EST ...
o Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
o Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
o Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
o Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
o Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
o Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
o Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
o Une adresse à la belle notoriété reconnue.
Objectif du Poste : Le Serveur Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et la satisfaction des clients lors du petit-déjeuner, en salle et en chambre. Il veille à l'excellence du service, à la qualité des prestations et au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Organisation et Mise en Place
Préparer et organiser la salle de petit-déjeuner avant l'ouverture du service.
Vérifier la mise en place du buffet et la présentation des produits.
Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des réservations.
Préparer les mises en place pour le room service.
Assurer la mise en place de l'office et le respect des standards de présentation.
2. Accueil et Service
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Installer les clients à table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
Conseiller les clients sur les choix de produits et plats disponibles (pains, charcuteries, fromages, etc.).
Prendre et transmettre les commandes, de la salle et des chambres.
Servir et desservir les tables en salle et en chambre.
Préparer des plats simples (assiettes de fruits, charcuterie, fromages, œufs cuisinés minute, desserts).
Assurer un service fluide, efficace et attentionné.
Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
Gérer les réclamations et commentaires clients en direct.
3. Gestion des Opérations
Assurer la propreté et l'entretien de la salle de petit-déjeuner et du back office.
Débarrasser et redresser les tables tout au long du service.
Gérer les stocks de vaisselle, linge et matériel en collaboration avec la direction.
Se tenir informé(e) du bon déroulé de l’accueil des clients lors du check-in ou lors des repas pris dans les restaurants de la maison.
Tenir à jour les préférences des clients habitués, et viser à la mise en pratique de ces dernières.
4. Hygiène et Sécurité
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer le nettoyage et l'hygiène de la salle et du back office.
Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
Expérience souhaitée dans un établissement haut de gamme.
Compétences Requises
Sens du service et de l'accueil.
Rapidité d'exécution et maîtrise de soi.
Connaissance des produits du petit-déjeuner et des attentes d'une clientèle internationale.
Bonne communication et travail en équipe.
Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles
Faire preuve de tact et de diplomatie au contact de la clientèle du matin.
Qualités Personnelles
Rigueur, organisation et réactivité.
Esprit d'équipe et entraide.
Sens de l'initiative et adaptabilité.
Discrétion et diplomatie.
CONDITIONS DE TRAVAIL
Contrat : CDI 39H
Horaires : Matinal, incluant week-ends et jours fériés.
Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
19 rue des Têtes
68000 COLMAR
Tél.: 03 89 24 43 43
http://www.la-maison-des-tetes.com/